อาหาร

ห้องเย็นเก็บอาหาร

การเก็บรักษาอาหารแช่เย็น หมายถึง การเก็บรักษาอาหารในสภาวะแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำ 0 องศาเซลเซียส หรือสูงกว่าจุดเยือกแข็งของอาหารเล็กน้อย โดยยับยั้งการทำงานของจุลินทรีย์และเอ็นไซม์ และลดกิจกรรมในเมทริกซ์อาหารเพื่อป้องกันการเน่าเสียและรักษาอาหาร ความสดและคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร

ข้อควรระวัง

อาหารจากสัตว์ เช่น สัตว์ปีก ปศุสัตว์ ปลา ฯลฯ จะถูกแบคทีเรียปนเปื้อนได้ง่ายระหว่างการเก็บรักษา และแบคทีเรียจะทวีคูณเร็วเกินไป ทำให้อาหารเน่าเสียอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสืบพันธุ์และการทำงานของเอนไซม์ของจุลินทรีย์สาเหตุที่จุลินทรีย์หยุดเพิ่มจำนวนหรือตายเพราะสภาพแวดล้อมไม่เหมาะสม
เอ็นไซม์ยังสามารถสูญเสียความสามารถในการเร่งปฏิกิริยาหรือถูกทำลายได้การวางอาหารสัตว์ที่อุณหภูมิต่ำสามารถยับยั้งการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์และผลกระทบของเอนไซม์ต่ออาหาร และสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เน่าเสีย

สำหรับอาหารจากพืช สาเหตุของการเน่าเสียคือการหายใจแม้ว่าผักและผลไม้จะไม่สามารถเติบโตต่อไปได้หลังจากถูกเก็บแล้ว แต่ก็ยังเป็นสิ่งมีชีวิต ยังมีชีวิตอยู่ และหายใจได้อาหารผักและผลไม้สามารถลดการหายใจที่อุณหภูมิต่ำ ยืดอายุการเก็บรักษาอุณหภูมิไม่ควรต่ำเกินไปหากอุณหภูมิของห้องเย็นต่ำเกินไป จะทำให้เกิดโรคทางสรีรวิทยาของอาหารผักและผลไม้ หรือแม้แต่แช่แข็งถึงตายได้ดังนั้นควรเลือกอุณหภูมิการแช่เย็นของอาหารจากพืชให้ใกล้เคียงกับจุดเยือกแข็ง แต่ไม่ทำให้พืชแข็งตัวจนตาย

อุณหภูมิในการจัดเก็บ

ในฐานะโรงงานห้องเย็นแบบมืออาชีพ เรามุ่งเน้นการออกแบบห้องเย็นสำหรับเก็บอาหารให้ดีขึ้นสำหรับอาหารที่แตกต่างกัน อุณหภูมิในการจัดเก็บก็ต่างกัน
อุณหภูมิ：5～15℃ เหมาะสำหรับไวน์ ช็อคโกแลต ยารักษาโรค เมล็ดพืช
อุณหภูมิ：0～5℃ เหมาะสำหรับผักและผลไม้ นม ไข่ช่วยให้อาหารมีอุณหภูมิต่ำและอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 0 องศา ที่อุณหภูมินี้ อาหารสามารถคงความสดได้มากที่สุด
อุณหภูมิ：-18～-25℃ เหมาะสำหรับปลาแช่แข็ง เนื้อแช่แข็ง ไก่แช่แข็ง อาหารทะเลแช่แข็ง
อุณหภูมิ：-35～-45℃ เหมาะสำหรับเนื้อสด เกี๊ยวส่วนใหญ่ใช้สำหรับการแช่แข็งอย่างรวดเร็วของอาหาร จำเป็นต้องแช่แข็งอาหารอย่างรวดเร็วและอ่อนโยนภายในระยะเวลาที่จำกัด
ยินดีต้อนรับสู่สอบถามเราหากคุณต้องการสร้างห้องเย็นสำหรับเก็บอาหารเราสามารถออกแบบและเสนอราคาได้ตามความต้องการของคุณ

ส่งข้อความของคุณถึงเรา: